A fin de destacar un rasgo propio que diferenciase esta bodega de la gran cantidad de productores de vino existentes en la Rioja, nuestra propuesta fue que Ostatu pasase a definirse como “editora de vinos”, una denominación que transmite con fidelidad el carácter esmerado y tradicional del quehacer de esta bodega. Además de actualizar el diseño de las etiquetas y los nombres de cada uno de los vinos, decidimos ordenar sus vinos en dos grupos diferenciados: los “Sensatos” y los “Singulares”.

Texturas es una de las líneas de productos para la gastronomía que han concebido Albert y Ferran Adrià, y que produce la firma Solegraells-Guzmán. En este caso, se trata de ingredientes con los que conseguir consistencias y texturas especiales. Para esta línea, que permite aplicar técnicas gastronómicas vanguardistas, en Cosmic desarrollamos el naming y la estructuración de las familias de la serie. Y, además, diseñamos los contenedores de cartón, decorados con sofisticadas fotografías que evocan el origen de los respectivos productos. El color y el tipo de fotografía sirven para organizarlos en los diferentes grupos con características propias.

Parafraseando gráficamente el nombre de este vino de autor —“piedra larga”—, y aprovechando la circunstancia de que la cosecha de cada año tiene características particulares, les propusimos a los propietarios de esta bodega que recogieran piedras que, por una u otra razón, les sugiriesen algún tipo de asociación con la cosecha. Cada año, la piedra elegida es el único elemento que aparece en el frontal de la etiqueta, casi como una adivinanza o un poema visual. Los textos explicativos, redactados en un solo bloque, aparecen todos juntos en la contraetiqueta. Más tarde, la bodega nos encargó la etiqueta para el “albariño de barrica”. Encontramos la solución sustituyendo la piedra por una astilla de madera, manteniendo el esquema gráfico y la identidad visual de todas las etiquetas.

A partir de ingredientes que provienen de culturas gastronómicas muy diversas, y que él utiliza cotidianamente en su restaurante, el chef Andoni Luis Aduriz ha creado la línea Mugaritz Experiences. Los productos que forman parte de este conjunto se agrupan, por afinidad, en tres familias: “Specials”, “Seeds” y “Herbals”. Para diseñar la imagen y el envoltorio, nos basamos en una serie de grabados que sugieren la idea de “tradición revisada” propia de Experiences, puesto que, de hecho, muchos de estos ingredientes para los que ahora se proponen nuevas aplicaciones se vienen usando en cocina desde la antigüedad.

El “Vendetta” es un proyecto experimental, iniciado a tres bandas por un cocinero —Marcelo Tejedor—, un viticultor —Miguel Alfonso de Pedralonga— y un diseñador: Juan Dávila, de Cosmic. Se trata de un vino albariño cuya elaboración varía cada año, apartándose del los procesos más tradicionales a fin de madurar su carácter y perfeccionar sus cualidades. Para su imagen gráfica, dejándonos llevar por los ecos y las sugerencias que nos provoca el nombre, decidimos inspirarnos en las vendettas, o “venganzas”, de los mafiosos, de ahí el recurso a la cinta americana para imprimir la etiqueta, y el envasado en plástico que definen este “icon-product”.

Los Easy Kits de Albert y Ferran Adrià nacieron con la intención de poner al alcance del cocinero aficionado las técnicas emblemáticas de estas dos estrellas de la gastronomía: la suspensión, la “sferificación”, la gelificación, los “aires”... Los ingredientes y las herramientas necesarios para ponerlas en práctica se han reunido en un kit, que hemos diseñado casi como si se tratase de un sugerente juego de química para los amantes de la cocina. Cada kit incluye, además, un elemento importante: las instrucciones, es decir, un recetario que guía al usuario en la elaboración de estas técnicas culinarias.

Las salsas de Albert Adrià —alioli, marinera, sofrito, brava, romesco…— son recetas tradicionales elaboradas con ingredientes de máxima calidad, y destinadas al uso profesional. Para el diseño de sus envases optamos por una imagen evocadora de elementos tradicionales —como el grabado o los tipos de madera— renovada con aires de actualidad.

Los LyoSabores son una creación de Albert y Ferran Adrià que produce la firma Solegraells-Guzmán. Se trata de frutas muy escogidas, a las que se les extrae toda el agua mediante un proceso que mantiene su sabor, su aroma y su color originales (liofilización). Como el agua es el elemento más importante de este proceso, para nuestro diseño decidimos inspirarnos en la tradición de l’ou com balla [“cómo baila el huevo”]: un huevo que baila sobre un surtidor de agua. Así, el elemento principal del diseño de los envases es la imagen de los distintos productos liofilizados “bailando” sobre refrescantes chorros de agua.